DOLCE semplice, classico, ma con quel tocco in più.
Di facile preparazione
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Dosi 4 persone
INGREDIENTI
Biscotti secchi 250 gr
Cioccolato fondente 150 gr
Burro sciolto 100 gr
Caffè decaffeinato 100 gr
Zucchero 50 gr
Cacao Amaro 30 gr
PREPARAZIONE
In una ciotola capiente iniziate sbriciolando in modo grossolano i biscotti.
Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente.
In una ciotola capiente versate il cioccolato, il caffè e il burro sciolto e mescolate. Uniamo lo zucchero, il cacao amaro e continuate a mescolare. Incorporiamo i biscotti sbriciolati un po’ alla volta.
A questo punto prendete un foglio di carta forno e rovesciate l’intero composto cercando di dare una forma allungata.
Adesso sporcatevi le mani!!!
Modellate finchè non avrà la forma di un salame. Chiudete la carta forno ben stretta a forma di caramella e date un tocco finale rollando il dolce.
Fate riposare in frigo per almeno 2 ore. Io preferisco prepararlo il giorno prima. Potete congelarlo e tirarlo fuori all’occorrenza con largo anticipo così da recuperare tutti i suoi profumi e sapori.
“Consigli Furbi“
BISCOTTI
Molti preferiscono rompere i biscotti con le mani, io preferisco con il matterello lasciandoli dentro alla loro confezione. Così non sporco o faccio briciole in giro per la cucina. (Buddy ne sarebbe felice, ma i dolci non sono adatti a lui…)
TECNICA BAGNOMARIA
Sapete cosa vuol dire?
Riempite una pentolino con dell’acqua e mettila a bollire. Sin da subito appoggiate sopra una ciotola con il cioccolato a pezzi. Tenete il fuoco basso e tenete sott’occhio il cioccolato finché si è sciolto. Ogni tanto mescolate per che non si attacchi.
IMPIATTAMENTO
Anche se è una cena elegante mi piace presentarlo come se fosse un vero salame quindi su un tagliere di legno, avvolgerlo su della carta paglia e legarlo con dello spago. Qualche fetta già tagliata e un bel coltello (meglio in argento) affianco. ogni ospite potrà approffitarne e tagliare al momento. Se così non vi piace o non vi viene bene la rollatura, stendetelo su un pirofila altezza 2/3 cm e al momento di servire tagliatelo a cubetti e portatelo in tavola sopra un vassoio a specchio.
✨ “Servi, gusta e lascia che ogni morso racconti una storia di sapori e semplicità”
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