APERITIVO veloce e molto scenografico
Di facile preparazione.
Dosi 4 persone
INGREDIENTI
Caprino 300 gr
Radicchio Rosso di Treviso 50 gr
Erba cipollina
Nocciole tritate
Semi di sesamo bianco
Bretzel
PREPARAZIONE
Tagliuzzate finemente il radicchio trevigiano.
Tenete da parte una manciata ed il resto versarlo su una ciotola e lavoratelo assieme al caprino freddo da frigo e alla nocciole tritate.
In un piatto piano riponete il sesamo, l’erba cipollina tritata e il radicchio messo da parte. Tutto dev’essere ben amalgamo e tritato alla stessa misura.
Prelevate un po’ di composto di caprino e create delle palline: impanatele nel misto di sesamo, radicchio ed erba cipollina. Infilzate un bretzel stick.
Riponete in frigo fino al momento di servire.
Gli ospiti sono arrivati da poco, sono ancora in piedi che ciccheranno e voi fate girare questo primo piatto…vedrete che appariranno i primi sorrisi per la bontà del piatto e per l’idea che avete avuto.
“Consigli Furbi“
COMPOSTO TRITATO
Se non vi convince sesamo, erba cipollina e radicchio tritate in ugual misura versate il composto in tritatutto e date due colpi di frollatura. E’ anche bello vedere il radicchio a pezzettini.
IMPIATTAMENTO
Se riuscite con l’erba cipollina fate un piccolo fiocchetto attorno al brezze stick. Spesso non mi vengono, non demoralizzatevi sono belli lo stesso e ricordate…a parte voi non Los a nessuno che ci andava il fiocchetto.
Quando lo servite io amo utilizzare un piatto a specchio (mi tengo di scorta delle piastrelle specchio che trovo nei grandi negozi, ma voi potete scegliere anche un piatto in ceramica, importante che faccia contrasto con il bianco e rosso del radicchio.
✨ “Un morso dopo l’altro, ritroverai tutta la magia delle cose fatte con amore.”
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