APERITIVO semplice, ma sempre molto scenografico.
Di facile preparazione.
Dosi 4 persone
INGREDIENTI
Zucca 400 gr
Patate 200 gr
Porro 1
Brodo vegetale
Panna fresca 250 ml
Robiola 160 ml
Olio – sale – pepe
Rosmarino
PREPARAZIONE
Per preparare il cappuccino di zucca inizia pulendo la zucca sia della buccia che dei semi e tagliala a pezzi. Sbuccia le patate e riduci anch’esse a cubetti. Monda il porro e taglialo finemente. Infine trita il rosmarino
A questo punto, abbiamo tutti gli ingredienti pronti, metti sul fuoco una casseruola e scalda 4 cucchiai di olio dove farai appassire il porro. Una volta insaporito aggiungi la zucca e le patate.
incorpora il rosmarino tritato. Fai insaporire le verdure e aggiungi il brodo fino ad arrivare a ricoprire metà pentola. Quando le patate e la zucca saranno cotti, lasciateli intiepidire e poi frulla il tutto fino a trasformare in una crema.
Aggiusta di sale e pepe.
A questo punto dedicati alla spuma del cappuccino: in una ciotola amalgama robiola e panna fresca e montali fino ad ottenere un composto spumoso e soffice. Condisci con un po’ di sale e pepe.
Adesso siamo pronti a preparare ill nostro cappuccino.
Distribuite la vellutata tiepida sui bicchieri che avete scelto, aggiungevi sopra una cucchiaiata di spuma di formaggio e guarnite con amaretti sbriciolati. Servite subito
Fatemi sapere quante persone avete conquistato!
“Consigli Furbi“
ZUCCA
Se non avete tempo comprate direttamente la zucca a pezzi, importante è che sia fresca
CREMA DI PATATE E ZUCCA
Mi raccomando assaggia sempre, regola di sale e pepe senza pensare di trattenerti troppo. Il sale esalta il sapore della zucca.
SPUMA DI CAPPUCCINO
La panna deve essere fredda, non fresca…di frigo.
preparatela qualche istante prima di impiantare e portare in tavola, non resiste troppo anche se sembra bella densa.
IMPIATTAMENTO
Io preferisco presentarlo su dei bicchierini trasparenti non troppo grandi, bassi e larghi. ma se lo desiderate potete usare anche delle tazze di cappuccino.
✨ “Servi, gusta e lascia che ogni morso racconti una storia di sapori e semplicità”
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