Stare con gli amici…quelli buoni
E’ un po’ che non scrivo, in realtà è un po’ che non faccio vere cene o veri aperitivi come piacciono a noi. Ma come si fa a non festeggiare l’ultimo di Carnevale?
Basta qualche mascherina allegra e qualche stella filante e già tutto prende colore…. Poi eleganza sempre! Sapete che non amo lasciare niente al caso …un tocco particolare sempre! Ho inserito anche dei bellissimi Tumbler fatti a mano da un mastro vetraio fatti con murrine e colate di vetro colorato. Bellissimi!!!!
“Ormai non sono ospiti, sono persone di famiglia….per cui posso osare ancora di più per cercar di ricevere pezzi di cena…perchè no?
Il profumo di pesce che girava mi faceva pensare perché mangiare crocchette e mela nella mia dieta quotidiana e non il pesce…in fin dei conti fa bene anche a me”
La cena è iniziata con un piccolo aperitivo, giusto per entrare nell’atmosfera. Un americano leggero accompagnato da semplici patatine e chiacchiere tra amici mentre dalla cucina arrivava il profumo del forno caldo.
Poi sono arrivate loro: le cappesante. Disposte nelle loro conchiglie, con una gratinatura dorata di pangrattato, prezzemolo e un po’ di pangrattato.. In forno bastano pochi minuti perché diventino morbide e profumate. Sono uno di quei piatti che fanno subito festa: semplici ma eleganti, perfetti per aprire una cena speciale.
Il protagonista della serata però è stato il branzino al sale. Un grande classico della cucina mediterranea, scenografico e sorprendentemente facile da preparare. Il pesce viene avvolto in una crosta di sale grosso che in forno diventa dura come una corazza. All’interno, invece, la carne rimane incredibilmente tenera e succosa, profumata con limone e rosmarino.
Accanto al pesce ho servito contorni semplici e freschi: patate al forno croccanti, un’insalata di radicchio e arance che ha portato una nota agrumata e luminosa nel piatto.
E naturalmente, trattandosi pur sempre di Carnevale, non poteva mancare i dolci della tradizione. Galani e frittelle, leggere e croccanti, spolverate di zucchero a velo, perfette da condividere mentre la serata si allunga tra racconti e risate.
Questa cena mi ha ricordato che il Carnevale non è solo travestimenti e dolci fritti. Può essere anche una tavola semplice ma curata, il piacere di cucinare per chi amiamo e il profumo del mare che riempie la casa.
🕯 La Tavola
Tavolo bianco, sottopiatti di rattan verdi o gialli, mascherine di cartone che si sostenevano tra loro in mezzo a stelle filanti che si allungavano su tutta la lunghezza della tavola. Piatti bianchi quadrati per richiamare il colore della tavola, ma affiancati da Tumbler in vetro di murano con murrine piccole e colate di vetro colorato al bordo.
✨ “Semplice, buono e irresistibile — proprio come dovrebbe essere ogni piatto.”
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